entete

AILE DE CANARD EN CONFIT

10.50 €
1 AILE DE CANARD,
graisse, sel, poivre, ail
Poids net : 700 g
viande égouttée : 350 g

PÂTE DE CAMPAGNE

2.20 €
GORGES ET LARD DE PORC, FOIE DE PORC,
sel, poivre, sucre, ail.
Poids net : 135 g

PIPERADE MAISON

5.80 €
TOMATES FRAîCHES, OIGNONS,
POIVRONS, JAMBON,
sel, poivre, ail, sucre, piments.
Poids net : 800g

FOIE GRAS DE CANARD

19.60 €
FOIE DE CANARD,
sel, poivre, armagnac.
Poids net : 190 g

SAUCISSON SEC PUR PORC

5.88 €
la pièce

CUISSES DE CANARD EN CONFIT

10.45 €
2 CUISSES DE CANARD,
graisse, sel, poivre, ail
Poids net : 700 g
viande égouttée : 400 g

PÂTE DE CAMPAGNE

2.50 €
GORGE ET LARD DE PORC, FOIE DE PORC,
sel, poivre, dextrose, E300, ail.
Poids net : 190 g

BOEUF EN DAUBE

9.80 €
BOEUF, CAROTTES, JUS CUISINE CONTENANT :
VIN, OIGNONS, LARDONS,
ail, sel, poivre.
Poids net : 800 g
Poids net égoutté de viande : 400 g

FOIE GRAS DE CANARD

38.85 €
FOIE DE CANARD,
sel, poivre, armagnac.
Poids net : 400 g

MANCHONS DE CANARD

6.90 €
6 MANCHONS DE CANARD,
graisse, sel, poivre, ail,
Poids net : 850 g
viande égouttée : 500 g

SUPRÊME DE FOIE DE VOLAILLE 20% FOIE GRAS

3.60 €
20% FOIE GRAS, FOIE VOLAILLE,
GORGES PORC, OEUFS, LAIT, EPICES.
Poids net : 195 g

BOEUF EN DAUBE

6.15 €
BOEUF, CAROTTES, JUS CUISINE CONTENANT :
VIN, OIGNONS, LARDONS,
ail, sel, poivre
Poids net : 400 g
Poids net égoutté de viande : 260 g

SAUCISSON SEC DE CANARD 70%

6.30 €
la pièce

MAGRETS DE CANARD EN CONFIT

18.45 €
2 MAGRETS DE CANARD,
Poids net : 700 g
viande égouttée : 430 g

PÂTE DE FOIE DE CANARD 50%

6.10 €
50% DE FOIE GRAS, GORGE DE PORC 50%,
oeuf, sel, poivre, ail, armagnac

BLANQUETTE DE VEAU

12.10 €
VEAU, JAMBON, JUS CUISINE CONTENANT :
CAROTTES, OIGNONS, POIREAUX,
sel, poivre, ail, épices, tomates, eau; farine de blé.
Poids net : 800 g
Poids net égoutté de viande : 400 g

ANDOUILLE TRESSEE BEARNAISE

10.30 €
la pièce
environ 0.4 kg

CONFIT DE PORC

12.05 €
1 FILET DE PORC,
graisse porc, sel nitrité, ail, poivre
Poids net : 900 g
viande égouttée : 700 g

PÂTE DE FOIE DE VOLAILLE

2.20 €
MOUILLE DE PORC, FOIE DE VOLAILLE, lait, oeufs, sel, poivre, armagnac, sucre, liant(protéines de lait).

BLANQUETTE DE VEAU

6.85 €
VEAU, CAROTTES, JUS CUISINE CONTENANT :
VIN, OIGNONS, LARDONS,
sel, poivre, ail, épices, tomates, eau, farine de blé.
Poids net : 400 g
Poids net égoutté de viande : 260 g

VENTRÊCHE DEMI-SEL (POITRINE DE PORC) DEMI-ROULEE

18.00 €
salée et poivrée uniquement pour la conservation
environ 1.5 kg

8 SAUCISSES CONFITES

8.20 €
8 SAUCISSES PUR PORC,
graisse de porc, sel, sucre, épices, trace de moutarde, ail.
Poids net : 800 g
Poids net égoutté de viande : 420 g

RILLETTES DE CANARD

3.50 €
75% DE CANARD, 25% DE PORC,
graisse, sel, poivre, ail.
Poids net : 200 g

CIVET DE SANGLIER

13.95 €
VIANDE DE SANGLIER, JAMBON, JUS CUISINE CONTENANT :
CAROTTES, OIGNONS, LEGUMES,
sel, poivre.
Poids net : 800 g
Poids net égoutté de viande : 450 g

VENTRÊCHE DEMI-SEL (POITRINE DE PORC) ENTIERE ROULEE

36.00 €
salée et poivrée uniquement pour la conservation
environ 3 kg

4 SAUCISSES CONFITES

5.10 €
4 SAUCISSES PUR PORC,
graisse de porc.
Poids net : 450 g

GRAISSERONS DE PORC

2.80 €
MAIGRE DE PORC, GRAS DE PORC,
sel et poivre et ail.
Poids net : 200 g

SALMIS DE CHEVREUIL

13.95 €
CHEVREUIL, JAMBON, JUS CUISINE CONTENANT :
CAROTTES, OIGNONS, POIREAUX,
sel, poivre, tomates.
Poids net : 800 g
Poids net égoutté de viande : 400 g

VENTRÊCHE DEMI-SEL (POITRINE DE PORC) DEMI-PLATE

17.60 €
salée et poivrée uniquement pour la conservation
environ 1.6 kg

BOUDIN

3.65 €
TÊTE DE PORC, SANG,
POUMONS, COUENNE, LEGUMES,
sel, poivre, épices, ail.
Poids net : 250 g

SALMIS DE PALOMBES

13.20 €
PALOMBES, JAMBON, JUS CUISINE CONTENANT :
CAROTTES, OIGNONS, POIREAUX, LEGUMES,
sel, poivre, tomates.
Poids net : 800 g
Viande égoutté : 400 g

VENTRÊCHE DEMI-SEL (POITRINE DE PORC) ENTIERE PLATE

35.20 €
salée et poivrée uniquement pour la conservation
environ 3.2 kg

TRIPES CUISINEES

9.50 €
PANSE DE BOEUF, JAMBON, COUENNE, JUS CUISINE CONTENANT :
CAROTTES, OIGNONS, FARINE DE BLE, SUCRE, EPICES, SEL, POIVRE, TOMATES.
Poids net : 800 g
Poids net égoutté de viande : 440 g

JAMBON SEC 7 MOIS DE SECHE

21.75 €
1/4 sans os
environ 1.2 kg

PECHURE

5.60 €
TETE ET LANGUE DE PORC FERMIER, BOUILLON DE LEGUMES, PECHE ROUSSANE, SEL DE SALIES, VIN BLANC DE JURANCON,
poivre, piment d'espelette, ail

POULE SAUCE SUPRÊME

5.90 €
POULE, CREME FRAÎCHE, BEURRE,
CHAMPIGNONS, PERSIL, BOUILLON DE POULE,
échalotes, farine de blé, sel, poivre.
Poids net : 300 g

JAMBON SEC 7 MOIS DE SECHE

43.50 €
demi sans os
environ 2.5 kg

POULE SAUCE SUPRÊME

10.65 €
POULE, CREME FRAÎCHE, BEURRE,
CHAMPIGNONS, PERSIL, BOUILLON DE POULE,
échalotes, farine de blé, sel, poivre.
Poids net : 620 g

JAMBON SEC 7 MOIS DE SECHE

78.00 €
entier avec os
environ 6.5 kg

JAMBON SEC 7 MOIS DE SECHE

90.00 €
entier sans os
environ 5.5 kg

SAUCISSE SECHE

10.10 €
la pièce
environ 0.5 kg

CHORIZO FORT OU DOUX

4.41 €
la pièce
environ 0.22 kg

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